KARAMATS – GRAINES DE CHIA 100% NATUREL SANS GLUTEN – 200GR

La chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l’époque précolombienne par les Amérindiens.

Les graines de chia,  étaient une des bases de l’alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique mais servaient aussi à des fins médicinales

À l’époque précolombienne, la graine de chia constituait la troisième source alimentaire après le maïs et les haricots.

Pour les Aztèques, la graine de chia était un aliment de base, elle servait aussi à confectionner une boisson rafraîchissante. Les Aztèques considéraient cette graine comme très énergétique et en donnaient aux chasseurs et aux soldats lors des entraînements militaires.

La graine de chia a attiré l’attention des nutritionnistes pour sa haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3).

Les graines de chia ont un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, leur richesse en mucilages les fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu’on les trempe dans de l’eau.

Les graines de chia sont excellentes pour les sportifs de par les protéines qu’elles possèdent (environ 22 g pour 100 g). Les graines de chia sont sans gluten et sans cholestérol.

Valeur nutritionnelle :

Les graines de sauge chia sont riches en flavonols (myricétol, quercétol, kaempférol), en glycosides de flavonols, en acides chlorogéniques et acide caféique .

Elles sont riches en protéines et en fibres. Avec un taux, certes variable, allant de 16 à 23 % de protéines, elles sont au-dessus du blé (14,7 %) et du maïs (14 %). Elles sont aussi très riches en lipides contenant une forte proportion d’acide oméga-3 (l’acide alpha-linolénique représente 68 % des lipides soit 21 % du total) et un rapport oméga-3 sur oméga-6 favorable tournant autour de 3-4.

Voici quelques idées pour profiter des vertus des graines de chia :

•  Dans vos laitages : ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia dans un yaourt, un fromage blanc, des petits suisses ou une faisselle.
•  Dans vos smoothies : Ajoutez une à deux cuillères à soupe de graines au moment de mixer les fruits.
•  Dans vos salades : saupoudrez vos crudités d’une cuillère à soupe de graines de chia.
•  Dans votre porridge ou votre muesli : enrichissez vos céréales d’une cuillerée de graines. 
•  Dans votre pain : intégrez les graines de chia dans votre préparation, en même temps que la farine. Comptez 3 cuillères à soupe de graines pour un pain.
•  Pour remplacer les oeufs dans vos recette de pâtisserie : laissez reposer une cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau pendant 15 à 30 minutes. L’eau gélatineuse remplacera un oeuf.
• Pour épaissir vos sauces, grâce au pouvoir gélifiant naturel des graines de chia.
• En guise de coupe faim : mélangez une cuillère à soupe de graines dans un verre d’eau et laissez reposer 20 minutes. Riche en fibre, ce mélange vous rassasiera efficacement pour éviter les petits creux entre les repas.

Conserver au sec et bien fermer le sac après chaque utilisation .